开幕｜第八届中国（哈尔滨）国际西餐文化节在哈尔滨中央大街盛大开幕

开幕式现场

8月24日上午，由中国饭店协会与哈尔滨市人民政府共同主办的第八届中国（哈尔滨）国际西餐文化节在哈尔滨中央大街盛大开幕。开幕式现场，中国饭店协会资深会长韩明，黑龙江省商务厅副厅长邢颖娜，哈尔滨市市委常委、人民政府副市长郭顺民，中国饭店协会副会长张景富、张金春、朱宝钧、赵一飞，西餐委主席张克山，俄罗斯专家阿丽娜尼古拉耶夫娜，以及俄罗斯、法国、德国、意大利、日本、韩国和中国澳门地区的嘉宾、厨艺大师，还有来自全国20多个省市区的西餐、日料、东南亚餐饮等企业与供应链企业代表，共计1000余人参加本次盛会。 

中国饭店协会资深会长韩明致辞

韩明资深会长在致辞中表示，随着国家促消费政策的持续发力，各地节庆活动的蓬勃开展，饭店餐饮市场的消费潜力得到了进一步释放。据国家统计局数据显示，今年1-7月份，餐饮收入比去年同期增长20.5%，相信本届国际西餐文化节的成功举办，将为全国餐饮消费市场增添更多信心和活力。 

据了解，本届西餐文化节以“乐享哈夏 品味美食”为主题，分为专业论坛、技能竞赛、厨艺交流、惠民促销四大板块，通过多种形式的活动引促并举，加大力度让利惠民、充分释放超大规模市场优势。 

专业论坛板块 

8月24日下午举办的第八届中国国际美食高峰论坛邀请到知名西餐品牌代表、国外名厨围绕西餐管理、日料意餐在中国的发展等分享行业最新趋势并开展圆桌对话，探讨西餐中国化与中餐国际化的发展路径。同时，为进一步提升“哈尔滨烧烤”品牌影响力，24日下午还召开了哈尔滨市烧烤协会成立大会。8月25日还将举办的哈尔滨绿色食品、西餐供应链产品推介会等展览销售活动，东方航空、北京江户前、北京国贸大酒店、北京丽晶酒店、上海赤坂亭、厦门豪享来、将太无二、天津起士林、广州三禾等近百家知名企业参会参展或参赛。 

技能竞赛板块 

8月24日全天举办了第九届全国饭店业职业技能竞赛西式烹调师总决赛，来自各赛区选拔赛和企业选拔赛、各地行业协会推荐的优秀选手代表参加了比赛，对总决赛前2名的选手，经组委会申报人力资源和社会保障部批准后，将授予“全国技术能手”称号。8月25日上午还将举办CHA中国美食烹饪锦标赛—烧烤专项邀请赛，这是饭店行业首次举办的烧烤技能比赛，对提高从业者社会地位及职业荣誉感将起到积极促进作用。 

厨艺交流板块 

 
8月24-25日全天，来自意大利、法国、德国、俄罗斯四位外籍厨师将分别走进马迭尔宾馆、塔道斯西餐厅、波特曼西餐厅，与中方大厨同台献艺，并向消费者推出国际美食特色套餐，比如黑松露奶油肉丸配三色意大利面；法式洋葱奶酪汤配鸡胸鹅肝小蘑菇；柏林土豆汤配巴伐利亚啤酒炖牛肉与传统手绢面包馄饨等。8月24-26日，在中央大街还会开展“大师教你做西餐”活动，安排国内外西餐大厨现场制作西餐菜品，请游客免费品尝，宣传西餐就餐礼仪及西餐文化特色。 

惠民促销板块 

8月24-29日将举办首届中国烧烤暨俄罗斯风味烧烤美食节，开展烧烤美食展示、烧烤技艺表演、烧烤名店联合促销等系列活动。文化节期间哈尔滨市人民政府联合美团、饿了么等平台，共同出资600余万元，组织主城区餐饮商户开展线上线下让利惠民促销活动，线下餐饮店每天推出特价菜；美团、饿了么在线上同步推出西餐节外卖优惠；开展“百名主播品美食走播探店活动”等，提高全民参与氛围感。