中国肉类工业的快速发展，对促进我国农牧业发展、繁荣市场经济起到非常重要的作用。据世界肉类组织统计：中国肉类产量已连续16年居世界第一位。在中国肉类工业拥有的资产总额中，山东名列前茅。而在第一梯次的山东、河南、四川、辽宁、内蒙古、吉林、江苏、河北、黑龙江、北京等10省、市、区为1039亿元，占全国规模以上肉类企业资产总额的80％以上，由此可见，北方肉类工业所占的比重。
山东是畜牧业大省，也是肉制品加工大省，先后有金锣，得利斯、喜旺，诸城外贸、山东凤祥、青岛九联、新昌、六和集团等被评为“中国名牌”。还有一大批山东产肉制品被评为“中国驰名商标”。山东肉类食品目前省外销售量比例逐步上升，国内销售主要以京沪为主，目前北京市场40％以上的畜禽肉类产品来自山东，而上海市场这一比例则占到三成以上。近年山东肉类食品产业发展迅速，2008年山东肉类食品行业规模企业同比增加291家，销售收入比2005年增加662.92亿元，较2007年同比增长7.5%，畜禽屠宰量、产肉量分别增长38.63%和36.62%。在行业快速发展的大环境下，肉食产品销量同比增长56%，销售收入同比增长58%。
青岛，一座闻名海内外的港口城市，积极参与港口城市的工业化进程，现已成为中日韩经济交往最活跃的城市，是全国重要的工业生产基地和货物进出港口。青岛已成为环渤海经济圈举足轻重的角色，渐渐发展成为环渤海湾制造业纽带的中枢。
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