展会主题 
    尝中国味道，品世界美食。
展览宗旨 
    高效展示，交易交流，了解潮流，掌握趋势。
市场背景 
    2009年中国食品工业总产值（规模以上企业，下同）49678亿元，比2005年的20473亿元增长了143％，提前实现了“十一五”规划“食品工业总产值2010年达到40900亿元，年均增长15％”的目标。其中广东省累计实现食品工业总产值3306亿元，比2008年增长12.7%。行业呈现出快速发展的势头，成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。
    广东省总人口已达1.1亿人，是中国人口最多的省份之一，是当今中国最具经济活力的地区，GDP超过了亚洲四小龙（香港、台湾、新加坡、韩国）的平均值，消费能力强。消费不仅仅是一种经济现象，而且是一种复杂的综合的经济、社会、政治、心理和文化现象。消费文化是社会文化一个极重要的组成部分，是人类在消费领域所创造的优秀成果的结晶，是社会文明的重要内容。探讨广东地区的消费文化，从最具特色的“吃”入手。
    广州，有南中国经济中心的之称，拥有本地常住人口1200多万人，外来流动人员680多万人，城市年接待旅客达1.09亿人次，食品消费需求呈现可谓是天南海北、四海八方，各需不同。广州独特的岭南派饮食文化，汇聚各种风味荟于一地、南北小吃集于一楼、世界美食聚于一市，中西南北饮食文化相互交融。广州拥有毗邻港、澳、台及东南亚各国地理优势，便利的交通条件，悠久的外贸历史，促使商贸交流四通八达，食品销售网络发达，经销、贸易商及配送网络可辐射泛珠三角9+2地区（广东省、广西省、海南省、福建省、江西省、湖南省、贵州省、云南省、四川省、香港和澳门）及东南亚地区。
    2011广州国际食品展览会（简称“GIF2011”），彰显优质的贸易平台，吸引着越来越多的食品厂商参与，作为高效展示，交易交流，了解潮流，掌握趋势的舞台，推动了食品行业的发展，凸显出展会的品牌魅力，是企业拓展国内外市场、发展经销/代理商、大型商超、采购商、酒店及餐厅等需方单位进行面对面洽谈的首选平台。