FIC展在食品添加剂和配料业界同仁的大力支持下，经过二十多年的培育发展，已经成为世界知名、亚洲最大、国际化程度最高、最具行业凝聚力的食品添加剂和配料行业品牌展览会，倍受国内外行业同仁的青睐。 
FIC2017共有来自海内外的近1400家企业参展，展出面积达106000多平方米。与往届不同的是，FIC2017 展的天然产品、提取物、功能性配料、保健品展区参展商有所增加，增扩的机械设备和食品安全检测仪器展区，又有新的品牌加入，迚一步充实了展览会的内涵，提升了展览会的品牌价值和影响力。这两大展区，同国际展区、综合产品展区、香精香料和调味料展区分区展示，5大专业展区，形成了食品工业原辅材料、食品工业机械设备、食品工业创新技术三大板块，使展出内容更全面、专业，使得展览会为食品行业提供的服务更全面，方便了食品企业的一站式采购。 
展会期间，举办中国食品界最高端的论坛-- 食品行业创新发展院士论坛、中国 制造2025—机械装备推动食品 工业发展高峰论坛、法规标准大讲堂，邀请国内食品界院士、国内外食品行业知名专家、教授讲授符合市场需求和行业发展方向的高专业水准的学术和标准报告会；还举办 48 场新产品新技术发布会，全力为食品企业提供最权威技术解决方案，着力推动食品工业发展。 

由三大板块组成：即，食品原辅材料板块、食品加工机械设备板块和食品加工技术板块，细分如下：
（一）食品添加剂：酸味剂、抗结剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、被膜剂 、着色剂、护色剂、复配食品添加剂、乳化剂、酶制剂、食用香精香料、增味剂、面粉处理剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、胶姆糖基础剂；各类复配食品添加剂。
（二）食品配料：淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、低聚糖、食品工业专用油脂、专用面粉、酵母制品、植物蛋白，脱水、冻干果蔬及肉类，冷冻冷藏食品、馅料、调味料、香辛料、乳制品、动植物提取物、饮料浓缩液、腌制剂、大豆制品、蛋白肽、坚果、速溶茶、功能性食品配料、可可制品、膳食纤维、蛋制品、蜂产品、豆类、炒货、益生菌，天然、有机食品及食品配料。
（三）食品加工助剂：脱模剂，防粘剂、消泡剂、分散剂、澄清剂、絮凝剂、螯合剂、助滤剂、脱色剂、吸附剂、发酵用营养物质、催化剂、结晶剂、溶剂。
（四）新食品 原料 ：新食品原料及配料。
（五） 保健食品和功能性食品配料
（六）食品加工机械 、设备 、技 术：食品包装、灌装机械、包装材料、食品及制药加工机械、食品生产加工技术、食品检测设备和技术、专业出版物和媒体。